我讲了我当时开店的动机和基本情况。我看数据的时候，只有两个读数，我以为没人想看。昨天偷懒了点东西，没更新。一看到新头条，又有两个朋友催我改改，我的兴趣一下子又开始了。如果你有任何问题，或者觉得我没有提到的东西，我不能保证它是正确的，但我以面包的名义保证是真诚的！

反正既然肯定要做，就一直在想怎么做。正好离你孩子学校不远有个门面空，玻璃门上有个纸条写着店家出租不收转让费。我忍不住内心的激动，回到家马上拍了照片打了电话。

这个地方以前是药店，不知道怎么就关门了。属于门面的开发商，所以药店搬走就拆了。开发商也没要过户费。店面高度6m，可截。产权面积70平米，使用面积60平米左右。

因为离学校近，租金相对贵一些，比区域内其他地方每平米高几十。

这个时候我开始面临两个问题，一个是这里能不能打开，一个是怎么打开。

面包店

1.我可以在这里开一家我想象中的面包店吗？

我的直觉判断是可能的，但我得找到事实来支持。让我坚信之前判断的是:

1.附近直线100米范围内有两家当地的老面包蛋糕店。上一篇文章提到过，一个是the one，另一个定位较低端。就在小学的正对面，位置不错，但是店面小，是传统老店。

通过观察，这两家店的生意还不错。用拍脑袋的市场调查法，估计好一点的店每天营业额在4000元左右，差一点的至少2000元。我最简单的想法就是，只要我能比他们所有人做得好一点点，我的店就能达到预期。

面包店的辐射范围有限。我不需要成为全市最好的。只要我能在这条街上和这附近更有竞争力，我就不会翻船。

因为他们是老牌连锁，而且他们的产品都是出厂的，我现在烤的更时尚高端，肯定会比他们做的更好！我不知道我哪里来的勇气。当时我是那么的自信。

蛋糕柜

2.住在附近，对小区的构成、消费能力、流向有基本了解。附近主要居民特征及我的分析:

1)某牛鼻中学家属区居民:收入高，对饭菜质量有要求；

2)牛鼻小学某私立分校学生及陪读家长:家庭经济条件较好(学费较高，公办免费)，愿意为孩子花钱；

3)两所小学集资房居民:同一所中学家属区居民性质；

4)公立小学和公立初高中:有流量，有部分消费刚需的人群；

5)某牛鼻医院、大学家属区工作人员:收入高，对食品安全卫生要求高，有鉴赏能力；

6)其他商品房住户及陪读学生:情况不明，不便分析。

综上所述，有需求就有市场！这从两家老店生意好就可见一斑。但他们没有完全满足或挖掘潜在需求，这正是我想做的。

信心满满，正式开始做了。

我想象着天高海阔。

二、如何开面包店？

因为之前都是上班族，除了吃面包蛋糕，所有的都只是停留在想象中关于如何开店。既然想开，那就只能加入一种方式。

在网上搜了面包加盟，看了招商广告，和招商人员交流，初步考察了两家公司。

第一个，加盟费9.99万(根据我店大小)。我负责店铺的装修。他们提供基本设备，开店，从店里赚钱等等…知道本市另一个区有一家店在营业，就抽了一下午烟，去了那家店。

首先，产品比面包新话差了好几个档次。当时是面包新话的模式让我动了做这个行业的念头，脑子里想开的店也差不多是那种形式。

去过的店，和店铺的形象和产品的感觉差的很远。在那里呆了一下午观察，生意不怎么样。虽然你花的钱少，但是如果你不想要，你就没有兴趣。而且也不符合我外貌的定位，所以放弃了。

不错的面包

第二家，定位和面包新话一样，主要开商圈店，号称全国有几十家。据说厨师是从台湾省挖来的，原本负责奈雪产品开发。

这家店的投入也大，我找的店只符合他们最小的街道社区店的要求。加盟费报价19.9万，测试后15万肯定不是问题。但是设备你得自己买，自己咨询，自己看需求和定位。像我这种，一般十几二十万就够了。

相比上一个，这个投入明显大很多，但也经不起别人的品牌形象。有句话说的好，有钱难买，在我心里，一直在想怎么让它发生。

由于没有当地的商店，我让一个山东的朋友去当地的商店看看。我山东的朋友很热情。和朋友聊了两个多小时，老板说只指望总部肯定不行。加盟商的群里，每天都有骂总部的，也经常有关店的。这个东西主要在个体经营者、公司、加盟商之间，只是比较松散的合作关系，没有强制约束力。朋友也反馈面包味道还可以。

朋友说可以吃，我就放心了。至少我可以开店，食物也不错。老板说指望不上公司了，也符合我的预期。入行，除了肯德基强合作关系，你只出钱不让管，大多只是松散的合作关系。公司管不了加盟商，盈利不错。一旦它亏损了，就会四处哭诉，骂公司是骗子，把整个行业搞得污秽不堪。

当然，招商公司也不是好人，坏人很多。想想吧。真正稳定的生意，凭什么让漂亮妹子来找你招商，让你赚钱？肯定有风险。他很快就得到一张票。如果他能继续挣钱，他会继续工作。赚不到钱就换个马甲重新开始。这就是这种模式的现状。

但我还是选择了加入，原因有以下两点:

第一，我坚信他们能帮我开店，即使我完全不懂，亏损也是难免的。

其次，他们的品牌定位和形象符合我的想法。如果他们看的是右眼，无论哪只都是错的。

我加入的基本目的很简单。开店的时候，他店里的产品可以放到我的货架上，所以也不算是加盟的彻底失败。我没期待那么多，失望自然不会来。

稳定这里的店铺。11月初的寒风中，我坐飞机去广州考察。在广州的地铁里，我拍了一张照片，上面写着“男人的每一步都在书写自己的历史”！现在看来，寓意满满。

广州地铁广告

今天到此为止。下篇讲考察、加盟、装修、开店。谢谢大家的鼓励！

或者以面包的名义保证诚意！

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