黄花鱼怎么炸酥脆好吃(黄花鱼怎么煎酥脆好吃)-暨阳论坛

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Q1：黄花鱼怎么炸才好吃

炸黄花鱼怎么做酥脆好吃?好吃在于腌制和面糊的制作，酥脆在于炸好后再复炸，下面就分享一下炸黄花鱼怎么做好吃酥脆食材小黄鱼 500克盐 1勺鸡蛋 1个面粉 1小碗白胡椒粉 1勺植物油半锅辣椒面 1勺方法/步骤1 碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，根据口味撒适量盐、白胡椒粉；2 先混合均匀，再加入凉水混合，搅拌均匀3 混合好的面糊略用小勺舀起来能顺畅地流下来即可4 准备新鲜的小黄鱼去头去内脏，清洗干净后沥干水分，晾到表面干燥；5 将小黄鱼分次放入面糊中拌匀，让小黄鱼挂满面糊，同时锅中多放些油，烧热；6 用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了；分次将裹了面糊的小黄鱼入油锅中，炸至两面金黄后夹出来，再炸余下的小黄鱼；7 全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍，表面颜色更加金黄，外皮口感也会更酥一些。8 出锅后可以在表面撒些辣椒碎，这样一道好吃又酥脆的炸小黄鱼就做好了调料根据自己口味调整注意事项调料根据自己口味调整

Q2：炸黄花鱼怎么做酥脆好吃窍门

材料主料：小黄花鱼24条；辅料：干面粉适量、鸡蛋一个、十三香适量、酱油两勺、盐适量、味精适量、植物油适量炸黄花鱼1去头内脏清洗干净请点击输入图片描述2放酱油盐，十三香，味精，搅拌均匀放置10分钟请点击输入图片描述3放松鸡蛋面粉，搅拌均匀，我之前得十三香放少了，所以这个时候用放了一点点请点击输入图片描述4小火炸至金黄色即可请点击输入图片描述5完成喽！！！超级好吃！！请点击输入图片描述小贴士炸鱼得时候一定是小火噢！

Q3：炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃窍门

【酥炸小黄鱼】原料：小黄鱼8条花椒粉1/4茶匙（1克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克）泡打粉1茶匙（5克）做法：1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。2)将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。4)将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。5)再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。超级啰嗦：**为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞，因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味，可用柠檬片擦拭，或用少许醋清洗，即可去除腥味。**淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀，否则，只粘了泡打粉的鱼肉部分，口感发苦。**为了省油，建议你用一口家中最小的锅，东西可以分几次放入油炸，总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。**小黄鱼很嫩，易熟，为了炸出酥脆的口感，可以借用油的余温，不必在制作过程中，一直开着火。**腌制小黄鱼的调料，根据自己的喜好，如不喜欢孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒盐，味道也很好。

Q4：黄花鱼怎么煎好吃

您好1小黄花鱼洗净，放入花椒粉，鸡精，盐，淀粉，姜丝搅拌均匀腌制。请点击输入图片描述2锅中倒油，放入腌好的小黄花鱼。请点击输入图片描述3小火慢慢煎至酥脆即可盛出装盘食用。请点击输入图片描述4总结如下。请点击输入图片描述

Q5：煎黄花鱼怎么又酥又脆

小黄花鱼是一种特别受大众喜爱的食材，不同于大黄花鱼的是，小黄花鱼非常适合油炸，炸好后的黄花鱼金黄酥脆，骨肉分离，是一道美味的下酒菜。如果采用油炸的方式，锅内需要倒入大量的食用油，这样炸好后锅内还会剩余很多的油，如果拿来炒菜，腥味又比较重，扔了又造成浪费。因此，少量的油去煎小黄花鱼即可，但是煎鱼又容易造成粘锅、鱼破碎不成型，影响美观。今天，小瑞就为大家分享下油煎小黄鱼的做法，绝对不粘锅，而且还能金黄酥脆、骨肉分离：油煎小黄花鱼：简单省油、不沾锅不破碎【食材】：小黄花鱼10条；【调料】：生姜、料酒、食盐、淀粉、面粉▼美食步骤：_ Step 1 _首先将市场买来的小黄花鱼处理干净，包括去掉鱼鳞以及摘除内脏，生姜切丝，然后同食盐一起撒在黄花鱼身上，用手涂抹均匀，同时倒上适量的料酒，腌制1个小时左右；_ Step 2 _取一干净的碗，放入淀粉和面粉，一定要注意两者的比例，要想使炸出的黄花鱼酥脆，淀粉一定要多余面粉，比例大约为2:1，同时倒入适量的冷水，搅拌均匀，其粘稠度以黄花鱼挂上少许浆即可，无需太厚；_ Step 3 _锅内放入适量的花生油，烧热至稍稍冒烟，下入上好浆的黄花鱼，转中火，切勿使用太小的火，这样鱼不容易定型，下锅后不要轻易翻动，防止鱼肉粘锅破碎；_ Step 4 _用筷子从侧面拨动下黄花鱼，若能拨动，就将其翻面，相反，若拨不动，说明底部还未定型，无需着急翻动，容易将鱼破坏；_ Step 5_煎制的过程，可以将锅抬起晃动几下，让油均匀地沾在鱼上，当两面煎至金黄酥脆，即可捞出控油，装入盘内。油煎小黄花鱼之“技巧总结”小黄花鱼在煎之前，需要先腌制1个小时左右，这样才能入味；小黄花鱼无需上太多的浆，太厚影响炸制后的口感，因此，浆应调配的较稀；下入黄花鱼后，切勿使用小火煎，这样黄花鱼底部定型太慢，容易破碎；如果想让黄花鱼更酥脆，出锅之前开大火，快速复炸一次，还能吐油。

Q6：黄花鱼怎么煎才好吃

主料2人份黄鱼550克姜10g辅料生抽1汤匙料酒1汤匙食盐1/2茶匙白糖2克细香葱3棵姜10克植物油30克水适量步骤1红烧黄鱼的做法大全材料准备好；黄鱼洗净，沥干水分，在鱼背上划几刀步骤2红烧黄鱼的做法图解姜切片，蒜和葱切段；锅里热油，放入黄鱼用中火慢煎步骤3红烧黄鱼的家常做法煎到一面焦黄翻面再煎另一面，两面都焦黄后盛出，锅里留油，爆香姜和葱步骤4红烧黄鱼的简单做法再次放入黄鱼；调入生抽和料酒步骤5红烧黄鱼怎么吃兑入清水，没过黄鱼的一半，调入白糖，大火烧开后小火焖煮15分钟；最后大火收汁，不用收的太干，盛出黄鱼后淋在鱼上即可成品图烹饪技巧　　我这条鱼比较大，焖煮的时间比较久，大家可以根据买来鱼的大小来控制时间

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